一碰就碎、酥的掉渣的桃酥做法 步骤 图解

桃酥，中式传统糕点。起源于江西，是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。

用料  

一碰就碎、酥的掉渣的桃酥的做法  

1. 花生油、椰子油、鸡蛋、白砂糖提前混合融化，用蛋抽搅拌均匀至粘稠的液体

2. 低筋粉+泡打粉+小苏打混合均匀过筛

3. 把搅拌好的液体加入面粉中，和成一个较软的面团

4. 揪一块面团约35克左右，团成球按扁，放入烤盘，依次做好所有桃酥，撒上熟芝麻。我的这些材料正好做了16个

5. 烤箱上下火180℃，中层，18分钟就可以了。我这个是烤了20分钟，颜色稍有点重了。

小贴士

1.有人嫌花生油味道大，也可以换成玉米油，椰子油没有可以不放，换成同等重量的植物油也行，还有人为了口感更酥脆，会加些猪油，也可以，都是根据自己的口味做就行了。另外，还可以加些熟坚果碎，我没准备所以没加。
2.放入烤盘时，一定要注意间距，烤的过程体积会增大
3.烘烤的温度和时间可根据烤箱的具体情况适当调整
4.注意：揉好的面团一定一定不能太干，要不然烤出来会不酥脆