用料
油(我用的黄油,也可以用其他油) | 120克 |
中筋面粉 | 200克 |
鸡蛋黄 | 3个(两个用于材料,一个用于刷蛋液) |
白砂糖 | 60克 |
小苏打 | 3克 |
玉米淀粉 | 35克 |
一口就爱上的桃酥,香脆掉渣!的做法
蛋黄蛋清分离,取出三个蛋黄搅拌均匀
黄油加热,融化至乳状(或者直接用玉米油或者其他的猪油都行),搅拌细腻
蛋黄+黄油+白糖搅拌细腻后,筛入面粉(中筋面粉、小苏打、玉米淀粉的混合)搅拌均匀即可,做成长方形状。
分成14个小圆球,用手掌拍扁,中间按一个小坑,刷上蛋黄液撒上芝麻
中火150度15分钟。不用烤箱的温度不同,建议大家一定先不要用高火,先观察看看自己家的烤箱温度烤出来的颜色,进行灵活调整。烤到金黄就是很好的温度了。
烤好了
颜色金黄
开裂很好
吃起来很酥脆,味道是我喜欢的没那么甜。喜欢甜的多加糖