用料
长糯米 | 500g |
安琪甜酒曲 | 4g |
长糯米泡一夜~转天把糯米放屉布上,隔水蒸半小时(屉布我用热水煮了一下消消毒~放糯米的盆呀,什么的,都要热水烫过消毒哦~)
用一小碗纯净水把酒曲化开~蒸好的糯米放凉后,倒入混好酒曲的水,把糯米揉散~(手一定要洗干净再碰糯米!)
然后倒入酸奶缸~用手指在中间挖个洞~在洞和周边撒上少许的酒曲~覆上一层保鲜膜~再盖上盖子
酸奶机的发酵温度大约是40度~而酒酿是30多度~所以~在酸奶机的里面垫一块小毛巾隔热~再把酸奶缸放进去,插上电源~发酵48小时,看到洞洞里面满水了就好啦~
小贴士
一定一定!所有要触碰糯米的器具都要消毒!!!!