不加转化糖浆和枧水的月饼做法 步骤 图解

外面买的转化糖浆和枧水不放心，自己做又麻烦，其实不加这两样东西做出来的月饼一样好吃。

用料  

不加转化糖浆和枧水的月饼的做法  

1. 炒莲蓉。炒好后用保鲜膜包好放冰箱。

2. 将咸蛋黄剥出来，我家里有几个现成的熟咸蛋，所以就用上了。可以先喷些白酒，然后烤箱烤一下去腥，但我没有喷壶，所以这一步省略了。

3. 将面粉，奶粉，蜂蜜，植物油混一起搅拌均匀，为月饼皮做准备。满手油就没有拍过程了。

4. 莲蓉18-20克，咸蛋黄半个（如果蛋黄比较大，可以取三分之一个），把咸蛋黄包入莲蓉中，然后取不超过25克面粉蜂蜜植物油奶粉搅拌成的月饼皮混合物，把咸蛋黄莲蓉馅包入混合物中，用模具压出造型。用保鲜膜盖住。

5. 190度大火烤5分钟定型，拿出烤箱刷上蛋液，160度烤20分钟（每个烤箱脾气不一样，自己看着点火）。我的自己吃，就没有刷蛋液了，懒！放一晚回油就漂亮多了。这个量50克的模子一共做了8个。莲蓉没有用完，放冰箱冷冻，以后再做还可以用。

小贴士

我做出的造型比很多大神的差多了，发这个菜谱其实是想告诉很多跟我一样，不想放转化糖浆和枧水但又不知道能不能成功的厨友，放蜂蜜完全可以，而且味道非常可，一点不比外面买的差，特别是饼皮，以前不爱吃饼皮的我都觉得味道一级棒👍🏻👍🏻👍🏻