美味的迷你法式乳酪月饼做法，大厨教你技巧

迷你法式乳酪月饼，小小的一口一个，既能满足中秋节的仪式感，又能控制住热量。
金黄酥软的外皮，香浓的乳酪馅儿加上些许蔓越莓的酸甜，咬上一口，细腻酥软，回味绵绵，一定会给您及家人带来一次别样的体验~

所用模具：法焙客24连迷你马芬盘
配方量可做24个即一整盘。

用料  

迷你法式乳酪月饼的做法  

1. 制作饼皮，先准备好所需材料。

2. 奶酪贴保鲜膜，加热至软化。

3. 接着加入糖粉搅拌至细腻光滑。

4. 然后加入软化后的黄油搅拌均匀。

5. 最后加入低筋面粉搅拌均匀。

6. 冷藏静置一小时备用。

7. 开始制作馅料。准备好所需材料。

8. 奶油奶酪贴保鲜膜加热软化。

9. 加糖粉搅打至细腻顺滑。

10. 加蛋液搅拌均匀。

11. 加入低粉、蔓越莓干搅拌均匀。冷冻1小时后使用，冻硬方便包馅。

12. 将饼皮和馅料分割。皮馅比例：饼皮15g，馅料10g。称取15g月饼皮，揉圆拍扁，放10g的馅料。

13. 然后用虎口慢慢收拢，口收紧。

14. 包紧滚圆。

15. 放入法焙客24连迷你马芬烤盘内压平。

16. 表面刷厚厚一层蛋黄。

17. 用牙签在表面划花纹，然后放入烤箱烘烤，上下火180°C，时间18-20分钟。

18. 出炉后，微微放凉脱模。

19. 小巧可爱，一口一个。

20. 香浓的乳酪馅儿加上些许蔓越莓的酸甜，咬上一口，细腻酥软，回味绵绵