美味的迷你版广式月饼💕做法，大厨教你技巧

用料  

迷你版广式月饼💕的做法  

1. 馅料

2. 咸蛋黄

3. 饼印💕

4. 枧水加入转化糖浆中拌匀，再加入花生油拌匀，最后面粉过筛后加入翻拌均匀至无干粉即可，保鲜膜封好室温松弛2个小时

5. 白莲蓉、红豆沙各分成10份30克／个团圆备用，咸蛋黄用玉米油浸泡1个小时入烤盘喷洒少许白酒（去腥）烤5、6分钟左右，对半切开备用

6. 每一份馅料包入半个烤好的咸蛋黄后团圆（由于月饼是50克一个的，放半个咸蛋黄就可以了）

7. 包好的馅料

8. 松弛好的面团分成20份15g/个，压薄包入馅料团圆虎口收好压花

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16. 入烤箱2分钟定型后刷上蛋黄液（蛋黄液加少许水拌匀），烤2、3分钟再刷第二成蛋液，中间可取出喷洒少许水雾（是少许水雾！！！）

17. 出炉后晾凉密封常温保存2天后回油即可享用💕

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