Vitamix版-广式月饼做法 步骤 图解

广式月饼是我国南方民间传统应节食品，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品。

器具准备：mix 料理机
                   2.烤箱
                   3.月饼模具：50克

用料  

Vitamix版-广式月饼的做法  

1. 按照顺序将转化糖浆，花生油，碱水，吉士粉放入Vitamix容杯后盖紧杯盖。开启机器，将转速调至1，把食材搅拌均匀即可。

2. 打开杯盖，加入中筋面粉，将转速缓慢调至 10，搅拌50秒左右或搅拌细腻成团即可。用保鲜袋封好醒2小时。

3. 取15克莲蓉压平成圆形，包裹好15克咸蛋黄，封好口，搓圆。

4. 1.取15克醒好的月饼皮，压平，将搓圆的馅包裹好，搓圆。
   
   2.把月饼放入涂好花生油的月饼模具，压实，用模具压出花纹。

5. 烤箱200摄氏度预热5分钟，将月饼放入烤箱。200摄氏度烤5分钟，拿出月饼，刷上蛋液，180摄氏度烤15分钟左右（或者月饼表面已上色即可）