酥皮牛肉月饼～酥香爆汁做法 步骤 图解

做为北方人对于肉月饼肉汤圆真的无感，尤其回民，你想吃也很难买到，现在没关系，什么都可以尝试着去做～                                                                          植物油开酥做了酥皮牛肉月饼，外皮酥香，肉汁饱满，家里人还是很喜欢的～

用料  

酥皮牛肉月饼～酥香爆汁的做法  

1. 饼皮：低筋面粉150克，玉米油40克，水75克，盐2克，糖15克。和成光滑面团，可以扯出薄膜，盖保鲜膜松弛30分钟
   
   油酥：低粉120克，玉米油55克，和成团，盖保鲜膜静置30分钟
   

2. 准备牛肉馅：瘦牛肉馅200克，大葱一根，生姜一小块去皮备用

3. 牛肉馅加2勺红烧酱油，1勺蚝油，1勺料酒搅拌均匀

4. 加大葱碎姜末搅拌

5. 加香油，盐搅拌上劲

6. 拌好的牛肉馅均分10份

7. 松弛好的油皮和油酥分别均分10份

8. 一份油皮包一份油酥，依次包好

9. 取一份擀开，翻面卷起来

10. 依次做好，盖保鲜膜松弛20分钟

11. 松弛好的面团竖着再次擀开，翻面由上而下卷起来

12. 依次做好，盖保鲜膜松弛20分钟

13. 松弛好的面团，反面从中间按压，对折擀开

14. 包馅，捏紧收口

15. 按压成小圆饼

16. 食用色素，给月饼盖个章

17. 预热好的烤箱上下火200度，25分钟，10分钟后加盖锡纸

18. 出炉，鲜美爆汁，香酥可口