这道菜的搭配是让我极其喜欢的,咖喱是有点辛辣的,吃多了有点重口,加入酸酸甜甜的菠萝就会让炒饭立刻变得很清新,这个季节吃再合适不过了!
用料
菠萝 | 一个 |
虾 | 半斤 |
剩饭 | 一碗 |
豌豆玉米粒 | 一把 |
肉松 | 两汤勺 |
咖喱粉 | 两茶勺 |
盐 | 一茶勺 |
食用油 | 适量 |
咖喱大虾菠萝(凤梨)炒饭的做法
先处理虾!去壳后加入1汤勺料酒、1/2茶勺白胡椒粉、1/2茶勺盐、1茶勺淀粉,拌匀后放入冰箱冷藏;
腌制虾的同时,就可以处理菠萝啦(这比较省时间,菠萝处理好,虾也腌制好了~),切掉菠萝顶部叶子,然后从菠萝1/3处下刀,再将剩下2/3挖空,并把菠萝丁切碎;
处理好菠萝后,把腌制好的虾从冰箱拿出。锅烧热后,加入稍微多一点的食用油,倒入虾,大火快速滑炒,等虾变色后立即捞出;
利用锅中剩余的油,继续大火炒豌豆玉米粒(直接买速冻的即可),等变软后放入剩饭,转中小火翻炒至米饭完全松散,最后放入炒熟的虾仁和菠萝丁(整个菠萝丁太多,放一半即可),继续翻炒几下;
最后倒入2茶勺的咖喱粉、1茶勺盐、2汤勺的肉松,大火翻炒均匀,就可以出出锅了;
装入之前切好的菠萝中,颜值高、味道赞哦~
小贴士
虾仁、咖喱、菠萝的搭配完美和谐,你不来一口?
没有贴士,好吃,做!