细筛压出来的土豆泥才是有灵魂的
我最近怎么老是做肯德基复刻…
明明平时也不吃肯德基🍟啊
用料
土豆🥔 | 1个 |
牛奶🥛 | 20ml |
黄油🧈 | 10克 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 2滴 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
【早餐系列】- 奶香土豆泥的做法
土豆切块,上锅大火蒸15-20分钟,蒸熟就行,🥢一戳是软的就行了
拿一个筛网,把蒸软的土豆放进去,勺子🥄压碎,来回碾压它们。这一步不要用辅食机打碎,否则就会吃起来弹牙不是土豆泥的口感了。
碾成泥的土豆放进无水无油小火🔥的锅里,稍微压平翻炒一下,蒸发掉多余的水分,味道更浓郁。
少量地倒约20ml 的牛奶,翻拌土豆泥直到牛奶🥛被吸收掉。
把土豆泥倒扣入盘中。
黄油🧈10g (一小块)下锅熬化,加1勺蚝油和2滴老抽(上色),撒黑胡椒粉,喜欢的就多来点。
调一碗比勾芡用的更稀一点的水淀粉,倒入,继续搅拌煮开就可以关火🔥啦。
浇上咯,然后就可以ci了