惊艳的味道酸甜爽口的咖喱粉泡菜（老爸自创）一定要试试做法 步骤 图解

酸甜口的泡菜大家都吃过，可这道加了咖喱粉的泡菜，味道绝对惊艳，而且泡菜最后的成品颜色，黄绿的洋白菜加上胡萝卜🥕还有🌶️的红色，绝对称得上色香味俱全

但是吃过人都夸赞很爽口解腻，还有人专门让老爸写菜谱回去自己做，其实很简单的。

配白粥，或者解酒解油腻，绝对靠谱

用料  

惊艳的味道酸甜爽口的咖喱粉泡菜（老爸自创）一定要试试的做法  

1. 干辣椒放入水中泡软，去籽，用新鲜辣椒🌶️也可以，都要去籽

2. 洋白菜剥去外层不好的叶子，去根，切块。
   

3. 横竖三刀，个人习惯，叶子不要切的太碎，否则后面腌制出来的叶子又软又碎不好吃

4. 胡萝卜🥕改刀，切菱形片

5. 胡萝卜🥕切片，有些许厚度，腌制后有口感嚼劲

6. 芹菜如图也切成段
   胡萝卜芹菜是配菜，量多少看自己喜欢

7. 锅中倒入水，加两勺咖喱粉
   这个咖喱水是用来焯蔬菜用的，让蔬菜带上咖喱味，和咖喱粉颜色，之后水是倒掉的。

8. 水开放入洋白菜，先当根部比较硬的菜叶，再放软的

9. 水再次开后，30秒，不能太久，叶子变软，再泡就太软了，没有型了

10. 30秒后捞出入冷水中

11. 同样的方法焯胡萝卜芹菜
    胡萝卜可以时间长点，但是芹菜一定要烫一下就好，千万不能太软

12. 把蔬菜的水尽量挤挤挤挤干，为了后续要熬糖醋汁浸泡，这步要水少

13. 均匀的铺在深盘中，或者放在泡菜罐里，撒上辣椒和姜片，为了提味，

14. 热锅，直接400ml白醋（这里说明一下，醋的量是没过所有菜的量，菜多醋多，菜少，相对醋少）
    记得是白醋哟

15. 白糖和醋的比例1:1放
    

16. 少许盐，锅微热，让糖充分融化，在这步调整口味，觉得太酸的，再加糖，（两颗白菜我用了半斤，太酸我不太喜欢）然后放凉

17. 将放凉的糖醋汁倒入，腌制4小时即可

18. 按按压压，全部吸🈵糖醋汁

19. 腌制好的👌🏻，颜色就是咖喱粉的黄黄，酸甜爽口，超级好吃，解油腻，大家快试试吧
    以上。谢谢

小贴士

1糖醋比例一定要调好，放凉再倒入
2蔬菜焯水一定不要太久，否则软塌塌的，没有一点脆的口感
3我用的就是普通白醋，一定要白醋哟