糖醋排骨（微酸版）做法 步骤 图解

这碗糖醋排骨我分了两餐吃，第二天蒸完我直接把饭倒入碟中就着汤汁拌饭，肉的鲜香全在这汤汁里了，香爆了！由于本人不那么喜酸，所以做的是微酸版糖醋排骨，喜欢酸口一点的只需要多加一点醋即可。

用料  

糖醋排骨（微酸版）的做法  

1. 1、先将排骨洗净，冷水下锅，锅中放两片姜，两勺料酒，水开后煮一分钟将排骨捞出用温水洗净沥干水份（最好用干厨房纸巾擦一下表面的水分）备用。

2. 2、热锅倒油，油热后放入两片姜，将排骨下锅两面煎至金黄后倒两勺生抽适当翻炒一下，加入可以没过排骨的热水开始调味，再放三勺生抽，两勺老抽，三勺醋，五颗冰糖和两个八角，水开后尝一下咸淡。

3. 3、水开后转小火焖煮大概半小时左右，看一下锅内是否有要收汁的迹象，此时更喜酸口的小伙伴还可以在这时趁排骨不注意再加两勺醋（和我一样喜欢微酸的就可以忽略此步骤）转大火继而收汁，一盘连汤汁都不能浪费的糖醋排骨就做好啦～