美味的柠檬汁版鱼香肉丝做法，大厨教你技巧

好不容易把肉丝切好了才发现家里的醋用完了。正好冰箱里还有一个柠檬。觉得同样是酸的，应该可以替代吧。于是就成就这这道柠檬汁版的鱼香肉丝。想不到效果出奇的好。感觉更加美味爽口。请忽略我很烂的刀功:P

用料  

柠檬汁版鱼香肉丝的做法  

1. 猪里脊肉切成丝，加料酒、盐、生粉腌制十几分钟

2. 胡萝卜切丝，黑木耳泡开后切成丝，备用

3. 葱、蒜、干辣椒切末备用

4. 柠檬对半切开，挤柠檬汁在小碗中，并加入糖、少量生抽一起拌匀调成鱼香汁

5. 锅中放足量油，烧热后放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用

6. 锅中再放少许油，放入葱、蒜干辣椒末炒香

7. 放入胡萝卜、木耳翻炒几分钟

8. 放入炒好的肉丝翻炒均匀

9. 倒入鱼香汁继续翻炒至收汁即可

小贴士

鱼香汁中，柠檬汁和糖的比例按个人口味调配。我都是尝一尝，觉得什么少了就再多加点。
因为材料有限，所以只加了胡萝卜和黑木耳，要是有笋当然更好啦。