下午茶时光第一期 铜锣烧「艾叶纸」做法 步骤 图解

这是第一期。

用料  

下午茶时光第一期 铜锣烧【艾叶纸】的做法  

1. 鸡蛋打入大点碗中，加入20g白糖

2. 用打蛋器打发至细腻泡泡。加入10g蜂蜜搅匀。

3. 加入50g牛奶搅匀。

4. 筛入100g低粉和2g泡打粉搅匀。

5. 搅匀后铜锣烧面糊就做好了，提起打蛋器滴落的面糊应该是立马消失的，这个程度的稀稠就合适了。静置30分钟。

6. 平底锅烧热后关火，用勺子舀一勺面糊垂直倒入，要一气呵成，这样得到的面糊就是圆形的，而且表面会很光滑颜色匀净。如果倒入面糊断断续续那面糊表面就会色泽不均匀。

7. 开小火煎至表面冒泡后翻面再煎一会儿就好了。

8. 完成所有面糊。铜锣烧的饼皮就做好了。

9. 准备适量红豆沙。

10. 抓一撮豆沙搓圆后压扁，取一片松饼放手心，颜色浅的一面朝上，放入压扁的红豆沙。

11. 盖上另一片松饼，也是颜色浅的一面贴着豆沙，双手按紧，铜锣烧就做好了，依次完成其他铜锣烧。

12. 两片松饼真的很松软入口，有点类似蛋烘糕的味道，非常香！比买来的闻着香太多了！

13. 红豆沙，我下期再介绍。

小贴士

喜欢颜色浅点的就冒泡不多的时候就翻面，倒入面糊的多少决定铜锣烧的大小。