自从学做了马卡龙,就被它柔美的外表吸引,恋上了它甜腻可口的味道,每一次的成功都会带来甜蜜欣喜,但是失败偶尔亦会虐心眷顾!不成功的马卡龙吃着无趣,扔了又可惜!怎么办呢?变变变,来个大变身吧!把它揉进饼干里,再上个简单的妆容,转个身又能华丽丽地出场啦!
用料
A:丑丑的马卡龙 | 80克 |
牛奶 | 30克 |
蛋黄 | 1个 |
黄油 | 50克 |
低筋面粉 | 125克 |
B:糖粉 | 110克 |
蛋白粉 | 2.5克 |
水 | 15克 |
白醋 | 几滴 |
变变变,失败马卡龙变身记的做法
准备好材料。(我这次失败的马卡龙是可可味的,所以在低粉里加了5克左右的可可粉)
牛奶加入马卡龙放在容器里,置炉上隔水加热。
边加热边搅拌均匀后,晾凉待用。
软化的黄油打至发白,加入一个蛋黄搅拌均匀。(此步如果喜欢更甜的口味可以加些细砂糖)
黄油中加入晾凉待用的马卡龙糊,搅拌均匀。
加入过筛的的低粉。
搅拌均匀,成一个可可面团,包上保鲜膜入冰箱冷藏一小时以上。
冷藏后的面团取出擀薄,用任何饼干模具刻出图案。
烤箱预热140-150度,烤20分钟左右。饼干出炉!这样已经很美味啦!不上妆已经不丑了!哈哈!
糖粉加蛋白粉过筛三次。
加水、白醋用打蛋器由低速到中速打5分钟左右。(打好的状态是偏硬阶段,适合拉线)
打好的糖霜加点温水和色素调和成偏软的阶段,用于涂面。
在烤好的饼干上画出想要的图案。
变身完成。
小贴士
有鲜艳颜色的失败马卡龙做这款饼干,只要用一些可爱的饼干模具刻图案,一样会很漂亮的,也就不用费劲用糖霜画画了。