海参变形记（记录：海参如何变变变成黑胖胖的）^ ^做法 步骤 图解

之前泡发过海参多次，时而胖大浑圆时而变化不大，总是想找到一个最正确的方法，直到前一阵子无意中看到一个专业人士讲解如何正确泡发海参的视频，做为一个合格的搬运工赶紧截图并且马上照做，效果出奇的好，分享给大家，泡发海参并不是一件难事，只需要注意几点然后静静的等待⌛️，希望能让你家的餐桌上也多一些花样。

用料  

海参变形记（记录：海参如何变变变成黑胖胖的）^_^的做法  

1.    第一步是准备干净无油的盛放泡发海参的盒子或者杯子，还有一定要纯净水泡发。

2. 我家这是青岛买的海参，专门买了一桶纯净水，拿了一个新的乐扣乐扣盒（一定是无油无油无油）这是初次泡水第二天的照片。

3.     泡发两天后将海参筋划开

4. 泡了两天之后的海参涨大了一点，从腹部剪开去筋清理内脏洗净备用

5.     清理干净内脏和筋膜后，接下来锅内倒入纯净水，冷水状态下入海参（锅具也必须确保无油、无油，大火烧开后用文火煮，我家的对应的参品种应该是靠近辽参。文火煮20分钟。

6.      煮开后不开盖自然冷却到室温，也是起到持续泡发的作用。

7.    自然冷却至室温后试着掐一下海参内壁是否可以轻松穿破。反之则需要再煮20分钟左右

8.      自然冷却后的海参拿出来感觉一下，似乎又胖了一点点，至少从刺上看略粗了一点。翻过来用指甲刺了一下轻松刺破。

9.     接下来进入冰发步骤。

10. 记得冷藏贮存，盒中放冰块

11.      我的操作是塑料盒装1/4盒纯净水放入冰箱冷冻成冰块拿出备用。左边是文火煮过自然冷却后的海参放进冰块盒中PK未泡发的海参（我这海参买了有两三年了，其实应该一年之内吃完的，一直密封放在冰箱冷藏室里保存着，所以颜色有点暗淡了，其实是不赞成久放的，我也是东忙西忙的放忘记了，为了实验这个方法就地取材，加之这么贵的东西不舍得扔了）

12.     继续等待小黑胖子成形记

13. 右下角是放了冰块泡了一天的海参，胖嘟嘟的效果很明显，这两个参的位置基本没动，左右对比图看一下。图左是冷却后放冰块上的照片，我也不知道为什么颜色为什么差别那么大。难道和光线、温度有关。

14.     单独拿岀来看一下，脱离水之后的颜色要深一些了，无论是体形还是小刺都比昨天澎胀了不少。换干净的纯净水，加冰块继续冰发。希望明天能够再长胖一些。

15. 这是冰发第二天的黑胖子，朋友说是毛毛虫。

16.     我觉的有点像古代的一种兵器“狼牙棒”

小贴士

1、泡发干货海产品，所用器具必须无油无油无油
    2、用纯净水泡发效果最好（就像广东人泡功夫茶多会买桶装水一样），应该是水中杂质少一点吧
    3、此方法还有两个不同之处，一是需文火煮（不同品种的海参时间不同）后不开盖自然冷却，二是需加冰块冷藏。