美味的脆皮荀瓜素馅饼做法，大厨教你技巧

夏季荀瓜好东西，常吃减肥防癌增强免疫力～

用料  

脆皮荀瓜素馅饼的做法  

1. 和面，稍加一点点盐，一定要很软，程度大约是咱们打面筋面汤的程度稍硬一点点点。

2. 大概是这样，然后放旁边醒约三十分钟，中间拌个两三次，会越来越筋，越来越光滑

3. 荀瓜半只，洗净刮丝

4. 大葱或洋葱切碎丁拌入，加少许十三香(没有的话五香粉也可以)

5. 加虾皮拌匀

6. 可以加自己爱吃的其他蔬菜，我加了一些青菜，要切丝哦！不然容量撑破皮

7. 炒个蛋碎

8. 蛋碎拌进馅里。注意！！！！至今还没加盐哦！！不能加！不能加！不能加！(重要事情说三遍)

9. 面醒好了

10. 分团。重点！重点！重点！手上涂些油再去动面，不然沾上弄不掉哦！！面案上也要涂油！！包时皮不用擀，放手心里按按压压拉拉就可以包了

11. 现在可以给馅加盐(按自己口味)，包馅(像包包子一样)，接口全封闭，面朝上放进淋了点油的平底锅(我用的电饼铛)，轻轻点式按压至稍扁。原谅我满手油没有拍……

12. 待面皮变透明就熟了。外焦里嫩，好吃到停不下来～

小贴士

1. 我用约1kg面，做了9个(电饼铛三锅)。
2.蛋碎不用切，进锅成型后筷子快速搅拌自己就变羽毛状蛋碎了。
3.盐一定要到该包时再放，不然蔬菜会下很多水份，不但不好包，而且容易泡破皮！馅也干不好吃了。
4.注意虾皮是咸的，盐要适量哦～
5.非常重要:包时记得手上一定要带油！不然会粘破皮哦！