羊排手抓饭~
做法:热锅,放油,姜片,羊排,煎,放盐,煎到干水变色,放黄萝卜条(新疆手抓饭专用,没有用红萝卜也不是不可以)炒一两分钟,放白洋葱条(新疆手抓饭用白洋葱,皮牙子~普通洋葱也可以)炒一两分钟,放少许盐,少许糖,少许生抽,一把孜然粉,继续翻炒,香味浓郁后,移到电饭锅,放泡过的米,水略略铺过即可,开煮饭键,快干的时候放进泡过的葡萄干,继续煮到水收,趁热拌匀,噔~
恩,不讨论正宗与否,仅记录交流。
开个食谱,顺手存些非完全原创的硬菜做法。
用料
羊排 | 500克 |
大米 | 2杯 |
胡萝卜 | 一根 |
洋葱 | 一个 |
糖 | 少许 |
孜然粉 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 几片 |
葡萄干 | 30克 |
羊排手抓饭及各种硬菜~的做法
热锅热油放姜片,羊排,羊排提前泡水一小时,冲掉血水。
加少许盐,炒到干水变色,加萝卜条,洋葱条,分别炒一两分钟,加盐,糖,生抽,孜然粉,继续炒。
转移到电饭锅,加入提前泡了一小时的香米,加水铺过米面少许。开煮饭程序。
水快干时加入泡过的葡萄干,水完全干关火,趁热搅拌均匀。
嗯……