快手羊肉饭（电饭锅版）做法 步骤 图解

带皮羊腿肉45一斤。一个腿240元。分2次烧。2021.12月底。记录。

用料  

快手羊肉饭（电饭锅版）的做法  

1. 洋葱煸炒一下放羊肉胡萝卜煸炒，加冰糖加盐加水，焖煮20分钟，把羊肉的香味烧出来后把羊肉胡萝卜等捞出来放在电饭煲里。羊汤保留备用。

2. 羊肉胡萝卜洋葱均匀的铺在电饭锅底部。

3. 把淘洗干净浸泡过的大米（大约泡煮羊肉的时间）均匀的铺在羊肉上。

4. 把羊汤倒入锅中

5. 水量约与米齐平。（羊汤不够可以加点净水）

6. 电饭锅煮饭模式即可。

7. 最后煮饭完成后可以加入洗净的葡萄干再略焖一下，即可干饭了。饭的咸淡是在焖煮羊肉的时候就调味好了。所以羊肉也非常的入味。

小贴士

羊肉手抓饭（铸铁锅版）
1.羊腿肉切块，冷水入锅，焯水洗净浮沫。胡萝卜、洋葱切小块备用。
2.淘好米泡15分钟左右，按刻度加水量（3杯米加3杯水）然后再要比平时烧饭的水量少一点。
3.锅中热油，放入洋葱炒香，再放羊肉、胡萝卜炒至焦黄，加点料酒，冰糖，盐，白胡椒粉大火翻炒后焖煮15分钟，留一点点汤汁即可
4.倒入大米和泡米的水，拌匀，大火两三分钟煮沸，盖上盖子，转小火十五分钟，这时候汤被完全吸收，关火，不要开盖，再焖二十分钟左右。