用料
白萝卜 | 约300g(去皮后) |
蓬莱米 | 135g |
蝦米 | 适量 |
水 | 135g+30g |
盐 | 2g |
白胡椒粉 | 适量 |
白米萝卜糕的做法
蓬莱米洗淨+135g水泡隔夜
萝卜去皮刨丝,虾米碾碎,炒熟透加调味料
米+浸泡的水用vitamix或果汁机打成米浆,倒入炒好的萝卜丝里面,再倒入30g的水在果汁机或vitamix里搖勻,再倒入萝卜丝里拌匀
拌匀之后放入容器里,上蒸锅蒸45分钟
放凉后入冰箱冷冻半小时,再转入冷藏3小时或过夜
容器倒扣,取出萝卜糕切块,一点油中火煎热
小贴士
配上蒜蓉酱油好美味