我妈在减肥。减肥中心要求今天中午吃鸡肉。。。我们就乖乖得去超市买了鸡腿。
下面的是甜面酱的版本!平常我都会用 干黄酱!!干黄酱!!给大家推荐的秘密武器哦~味道一绝!!这可是星级大厨教授我的哈哈😄
不过今天家里没有干黄酱了,给大家发的甜面酱版本,也很赞呢
制作过程超级快~一起学起来吧
用料
鸡腿 | 随意 |
姜 | 2片 |
大葱 | 我用的洋葱 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
香叶 | 2片 |
花椒大料 | 适量 |
独家妈妈版高压锅酱香鸡腿的做法
鸡腿焯血水。(凉水就放入,一直到开锅一会再捞出)
焯水的过程准备用料
直接焯到盆子里。(此时应明显看到鸡腿没有生血水)
放上高压锅,准备生面酱。(我用的大勺子,用量按个人爱好来)
倒少许油,最小火🔥炒酱色,(火要最小,勺子要快速搅拌,这一步火候掌握不好很容易变黑)
放入葱姜蒜炒香
直接倒入刚才焯好的鸡腿(鸡腿中间不要用凉水冲)
快速搅拌,直到上色均匀
放入料酒+少许酱油+盐
放入除葱姜蒜以外的其他调料
加水末过鸡腿,盖高压锅盖子。上汽后15分钟就可以出锅啦~
骨肉一动就分离了。
小贴士
1.焯水一定要凉水就把鸡腿肉放入。
2.炒酱色的时候一定注意火要小,动作要快!!