用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 其他炖肉香料或配好的炖肉料包 |
高压锅卤牛腱（清汤）的做法
牛腱太长的话从中间切两半
![高压锅卤牛腱（清汤）的做法步骤图 第2张]( "高压锅卤牛腱（清汤）的做法步骤图 第2张")
冷水下锅煮开，在煮大约10分钟，捞出用温水冲洗干净。
![高压锅卤牛腱（清汤）的做法步骤图 第3张]( "高压锅卤牛腱（清汤）的做法步骤图 第3张")
洋葱、胡萝卜切大块，和姜片，大料或者炖肉料包一起放进高压锅，放入洗净的牛腱，添加足够温水
设置好时间和压力，等待出锅
![高压锅卤牛腱（清汤）的做法步骤图 第4张]( "高压锅卤牛腱（清汤）的做法步骤图 第4张")
成品
![高压锅卤牛腱（清汤）的做法步骤图 第5张]( "高压锅卤牛腱（清汤）的做法步骤图 第5张")
小贴士
剩下的肉汤过滤之后加点盐可以直接喝或者煮面。牛腱肉放凉之后再切不容易散。一顿吃不完可以冷冻保存。这个没有加盐，再吃时可以搭配其他蘸料或者食材。炖肉的香料有什么放什么或者直接在超市买现成的炖肉料包