湘式羊角粽(咸蛋黄猪肉粽，附详细步骤)做法 步骤 图解

用料  

湘式羊角粽(咸蛋黄猪肉粽，附详细步骤)的做法  

1. 新鲜粽叶、棕叶带

2. 所有材料图。
   a.糯米和红豆提前泡好，分一半糯米用生抽老抽盐来调味，五花肉去除表皮和特肥处加五香粉、老抽、盐腌制一小时。
   b.蛋黄喷料酒去腥。

3. 买的黄泥生鸭蛋

4. 洗净外壳泥巴

5. 只留蛋黄用

6. 粽叶棕带浸泡后一片片二面涮洗干净
   
   

7. 拿一片粽叶，从外往里卷起

8. 呈筒状

9. 用勺子舀一小勺米，用筷子往下插几下让米塞实底角

10. 放上五花肉

11. 再盖一层米

12. 放上一个蛋黄

13. 再盖一层米

14. 左手大拇指和中指捏住筒身，将叶子顶端盖下来，夹紧捏成三角形

15. 将叶子的尖角折向左边，在折叠处放一条棕绳

16. 缠绕粽身

17. 转几圈后穿过来，再打结

18. 完成

19. 成品

20. 压力锅内胆加满水，加3克盐煮35分钟

21. 煮好后刚出锅的粽子

22. 很美丽

23. 剥开后的样子

24. 粽子虽小材料十足

25. 素的红豆粽

26. 传统原味，沾白糖吃

27. 小时候的味道