我家爱吃粤菜,但是好吃的广式叉烧在餐厅越来越难吃到,所以每隔一段时间就会自己在家烤一次,每次都让全家人吃得满足又过瘾!每次发朋友圈一直被问是怎么做的。
今天与大家分享我的私藏美食,只要一台烤箱,一瓶叉烧酱,就让你在家里也能做出比茶餐厅还好吃的蜜汁叉烧!美味就是如此简单!
好吃的叉烧必须肉嫩且多汁,吃到嘴里肥而不腻,所以选用肥瘦相间的五花肉是做出美味叉烧的关键之一,烤制火候是关键之二。
用料
五花肉 | 750克 |
叉烧酱 | 4~5大勺 |
蜂蜜(蜜汁口味) | 适量 |
蜜汁叉烧这样烤比茶餐厅的还要好吃的做法
五花肉洗净空干水分,均匀抹上叉烧酱。放入冰箱冷藏一夜以上。
烤盘内铺上锡纸,把腌制好的五花肉放入烤盘。
烤箱预热至220℃
烤大约25~30分钟,叉烧表面开始出现少量焦色时温度转至200℃,同时打开烤箱门把叉烧翻面,再烤10~15分钟,待表面出现焦色时即可取出。
喜欢蜜汁口味的此时刷上蜂蜜,再回烤箱烤5分钟左右。滋滋冒油的叉烧出炉了
出炉后待稍冷一下就可以开始切块了,每切一块都是可以看到满满汁水。
香嫩多汁好味道。