肉松小贝兄弟篇😜
用料
| 青芥末膏 | 适量 |
| 百丽蛋黄酱 | 适量 |
| 海苔肉松 | 适量 |
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 四个 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 糖（面糊用） | 10克 |
| 糖（蛋白用） | 50克 |
| 柠檬汁（或白醋） | 3-5滴 |
青芥肉松小方的做法
工具
![青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋黄糊部分
低筋面粉过筛![青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蛋清部分
![青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
玉米油和牛奶，糖混合乳化
加入过筛的低筋面粉，之字型搅拌
加入蛋黄拌匀![青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
预热烤箱190度
蛋白低速打出大气泡加柠檬汁
再加入1/3糖转高速打发
打至泡沫细腻加1/3糖再高速打发
至有明显纹路，加1/3糖降低速度打发至弯钩状![青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
烤盘铺油纸
1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀
倒回剩余蛋黄糊里，翻拌均匀
距烤盘15厘米处倒入烤盘
用刮刀整理平面![青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
烤箱180上下火中层20-25分钟
![青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
青芥末膏＋蛋黄酱混合
蛋糕切方块，抹酱两片合一起
全都涂上酱，全部沾肉松![青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
好了
青芥酱可以只做夹心，外面用蛋黄酱，自己选择就好![青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "青芥肉松小方的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
