春天南京上市了很多荸荠，平时都是直接煮了，那天看到一个节目提到荸荠烧肉很不错，买了新鲜的荸荠配上上等的五花肉。
用料
| 烤麸 | 1片 |
| 荸荠 | 10-12个 |
| 木耳 | 5-6片 |
| 香菇干 | 10-12片 |
| 精五花肉 | 半斤 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 5-6片 |
| 冰糖 | 1大勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
董太的私房菜--荸荠烤麸红烧肉的做法
烤麸、木耳、香菇干都需要提前泡好，然后洗净，切好备用。
五花肉切块，然后放入锅中，加入冷水，烧开去沫。
重新取一口锅，然后放入少量油，加入一勺冰糖，然后加入红烧肉，依次放入生姜、葱、香叶，然后加入荸荠，翻炒，然后继续放入木耳、香菇、烤麸。
然后将所有食材倒入铸铁锅，大火烧开，加入一勺料酒，然后小火炖30分钟后，加入1勺盐，继续炖15分钟出锅即可。