超简单 奶香红豆麻花（小烤箱版）做法 步骤 图解

昨晚看“妈妈做的麻花”上了热搜 突然想吃了 不过油炸食品无能 决定用烤箱做
方子我是根据微博上搜的“三丰美食”和诸多版本综合改良的
不过我家没有量杯没有面包机没有称重器啥啥没有，全靠感觉，差不多够了就行，毕竟不是做蛋糕，这种简易版的麻花不需要太精确
红豆沙也是我自己炒的（最近在家真是憋出厨艺了） 无油版做法也超简单 ，用高压锅就行，做法放在后面。
糖和盐我并没有放很多，就是手指捏着放了一次。
吃起来像豆沙馅面包，还是怀念油炸的油腻腻的外酥壳😂不过烤箱健康点

用料  

超简单 奶香红豆麻花（小烤箱版）的做法  

1. 将面粉、酵母、糖（这里我用的代糖）和蛋清混合，一点点加入温牛奶搅拌，到没有干粉，盖上湿布醒十分钟。

2. 十分钟后，将融化的椰子油和盐加入面团，这一步不要怕油腻，揉一揉油就被揉进面团里了，大概需要五分钟，直到面团光滑，盖上湿布醒面到二倍大。我在东北，屋里有暖气，还把盆放在了热牛奶有余温的电陶炉上，四十五分钟去看就已经醒好了。

3. 面醒好，揉一揉排气，我大概分了差不多均等的十小份，每一小份揉成小圆球，盖上塑料布，我用保鲜袋剪的，上面再盖湿布，等它醒十分钟，会变大一点。

4. 这一步加豆沙馅就完全靠自己发挥了，我把小面团擀成长舌头型，技术好的就弄长方形，把豆沙馅靠一个长边摆成一长条，然后拿起一端卷进去，就变成了一个里面卷着豆沙的长条圆柱体。（我速度比较慢，家里干，做前面的时候一定要把后面的面团盖起来防干）

5. 准备两根圆柱体并排放，捏紧一头，另外一边拧成麻花的样子，放在烤盘上，再盖上保鲜袋醒发至两倍。这个时候可以预热烤箱180度5分钟。放了我的烤箱图

6. 醒发结束，我挤了点蜂蜜兑在了蛋黄里，刷在麻花表面，最后撒了点白芝麻和奇亚籽。

7. 我的小熊小烤箱太小了，不能全放下，五根做了两次，第一次发现温度不行，最后总结对于我的小烤箱应该200度20分钟后加锡纸180度大约10分钟，就可以了。需要随时看着变化。

小贴士

无油版豆沙馅做法：前一晚拿两倍的水提前泡好红豆，第二天早上用高压锅的豆类蹄筋档，我看上面写的50分钟，做好了放适量老黄冰糖，没要求看自己口味，白砂糖麦芽糖都🉑️，糖融化了放在不粘锅里炒，也不用放油，一边炒一边拿铲子把红豆戳碎，直到豆沙翻起来很费劲，没什么水分了就可以关火了。