用料
| 挞皮部分 | 可做一个7寸 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 低筋面粉 | 95克 |
| 蛋黄 | 1个约15克 |
| 水 | 5克（蛋黄+水=20克） |
| 盐 | 1克 |
| 杏仁奶油挞馅部分 | |
| 黄油 | 50克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 全蛋液（常温） | 50克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 草莓酱 | 适量 |
| 装饰部分 | |
| 淡奶油 | 100克+50克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 草莓酱 | 30克 |
| 草莓 | 适量 |
| 蓝莓 | 适量 |
| 翻糖小花 | 适量 |
🍓甜蜜草莓奶油挞的做法
先做挞皮
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
低筋面粉、糖粉、盐和冷藏黄油加入搅拌机
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
打成沙粒状态
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入蛋黄和水搅打成团
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒在硅胶垫上往前推搓3-4次至面团质地均匀，包裹保鲜膜冷藏松弛1小时以上
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
取出，放在油纸之间擀开
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入7寸派盘按压贴合，底部叉子扎小孔，垫油纸铺上重石180度烤20分钟
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
烤制期间准备杏仁奶油馅，全蛋液恢复室温
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
黄油软化加细砂糖搅打均匀，分三次加入全蛋液，每次都要充分吸收之后再加下一次，筛入杏仁粉和盐搅拌均匀
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
烤好的挞皮底部涂抹一层草莓酱
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
倒入杏仁奶油馅抹平
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
放入烤箱180度烤35分钟，取出放凉
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
100克淡奶油加10克细砂糖和30克草莓酱打发至抹面状态
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
在放凉的挞中抹一层奶油，放上切片的草莓
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
一层奶油一层草莓堆叠成小山丘状
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
四周沿着斜度最底下一圈放上切半的草莓
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
第二圈放切片的草莓，顶部放一颗完整的草莓
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
50克淡奶油加5克细砂糖打发至裱花状态挤在衔接处，装饰蓝莓、迷迭香和翻糖小花
![🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "🍓甜蜜草莓奶油挞的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
