Wikicookjoyce公众号里的一道菜,原名是烘烤红薯腌肉碎,我用南瓜做的就改了下名字,公式其实就是根茎类+蔬菜类+腌肉类+豆类,我没买豆子就没用豆类
用料
羽衣甘蓝 | 60g |
贝贝南瓜 | 1/3个左右 |
洋葱 | 1/4个 |
鸡蛋 | 1个 |
培根 | 2-3片 |
奶酪/营养酵母粉 | 可选 |
熟黑豆 | 60g左右 |
盐 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
「转载」烘烤南瓜腌肉碎的做法
贝贝南瓜切小块,不要太大了不好熟,加橄榄油,盐,黑胡椒,迷迭香拌匀,烤箱230度15-20分钟左右
处理蔬菜和培根,洋葱切小块,羽衣甘蓝只要叶子撕小块,培根切小块。先炒培根,熟后盛出备用。橄榄油烧热,下洋葱炒至略焦,下羽衣甘蓝,翻炒2,3分钟,可以加一点盐。
南瓜烤好后,烤箱降至200度左右。准备一个烤盘或铸铁锅,将南瓜,培根,羽衣甘蓝,洋葱铺进去,中间挖一个洞打一颗鸡蛋。可以撒点奶酪,我撒的营养酵母粉,也可以烤出来再撒羊奶酪之类,按自己喜好来。
200度15分钟左右蛋黄较凝固可流动,可以根据自己喜欢的熟度调整时间。
小贴士
1.贝贝南瓜可以提前烤好放冰箱,第二天早上起来预热烤箱的时候炒蔬菜培根,再放进烤箱,然后去洗漱下就差不多了。
2.食材可以替换
根茎类:红薯, 南瓜,土豆……
蔬菜类:彩椒,节瓜,洋葱,羽衣甘蓝,袍子甘蓝……
腌肉类:肉肠,培根,午餐肉,各种烟熏肉都可以
豆类:黑豆,白豆,芸豆……
香料:百里香,迷迭香,莳萝……