儿子喜欢吃卡士酸奶
但贵~~~同时还加了一堆添加剂
然后我看了一下成分,卡士凝固可能是加了果胶(软糖的一成分)
然后想想苹果果胶能不能替代?
然后试了几次,然后就记下配方。
苹果果胶唐小唐妈妈有出方子,大家可以去找找。我就有上了。😁
如果没有烤箱,也可以用面包机。因为是固,所以吃起来会不方便。
用料
苹果果胶 | 100g(可以用淡奶油替代) |
全脂牛奶 | L升 |
益生菌 | 1包 |
淡奶油 | 100g |
糖(用果胶就不放糖,) | 30g |
奶酪酸奶(卡士同款)的做法
牛奶+淡奶油+果胶+糖
用中小火煮沸
全程用要搅拌,免得粘底。煮好的牛奶先放好,等温度降到38-40度。
倒入益生菌,一边加一边搅拌,大概拌一分钟。酸奶糊过筛3-4次,因为苹果果胶有苹果沫,所以这样的酸奶会顺滑点。
如果不介意苹果沫的亲们,可以不过筛。倒入消毒过的瓶子内。
送进烤箱发酵8-10小时。