这道菜可以用牛尾或者牛肋条,用牛尾比较香,但如果你的锅子不夠大,就把牛肋条切塊,还有一个方法就是兩样都放,我试过放2塊牛尾,多点牛肋条,可以令全锅牛肋条都充滿牛尾的味道,吃不出來吃牛肋还是牛尾,也很好的,所以就看你自己比较喜欢吃什么口味了。然后那个番茄紅酒汁用來伴法包也吃很棒!
用剩的蔬菜可以沾点酱汁吃,酱汁做法放在博客裡,欢迎去支持支持,谢谢!
http://indoorsybobo.blogsp
可以上facebook的朋友,也可以看 ,都一樣,fb比较容易看到更新。
用料
牛尾 或牛肋条 | 5塊或10条(切方塊) |
番茄 | 4个,去皮切件 |
甘荀 | 1-2條,切小塊 |
西芹 | 1-2條,切小塊 |
洋葱 | 1个,切塊 |
茄膏 | 2汤匙 |
面粉 | 少量 |
紅酒 | 1杯 |
鸡汤 | 1杯 |
月桂葉 | 3片 |
盐 | 适量 |
番茄紅酒炖牛尾 (Le Creuset 适用)的做法
先把牛肋条粒/ 牛尾都沾上面粉
把锅烧热,大火煎牛肋条或牛尾,盛起备用,油留下。
用煎过牛肉的锅和油炒香洋葱、番茄、甘荀、西芹,加茄膏,拌好
加入鸡湯跟紅酒,再放月桂葉,如果锅子大,紅酒跟鸡湯可以多放一点,足夠把材料都盖过。
中大火滾起,盖上,关最小火炖一个半小时,加盐,再炖半小时,肉夠软夠味就完成;如果用烤箱的话就大火滾起後加盖,整锅放进已预热170℃的烤箱,時间差不多。