作为Poppy seed爱好者,到处找Poppy seed roll的食谱,结果找到的食谱都是用量杯作为度量单位的,所以自己创建一个吧。
用料
高粉 | 440g |
砂糖 | 50g |
盐 | 2.5g |
酵母 | 6g |
水 | 230g |
鸡蛋 | 50g |
黄油 | 30g |
Poppy seed filling | |
Poppy seed | 150g |
糖 | 80g |
水或者牛奶 | 75ml |
柠檬和橙子皮屑 | 适量 |
杏仁粉 | 30g |
Poppy seed roll的做法
除黄油外将面团材料放入搅拌盆中搅拌成团后加入软化黄油,搅成光滑面团后置于温暖处发酵
Poppy seed放入咖啡磨豆机中磨成粉状,加入温开水搅拌后静置
柠檬和橙子洗净,擦取适量果皮。
将糖,杏仁粉以及柠檬,橙子皮屑加入静置的Poppy seed粉中搅拌均匀,填馅就做好了
将发酵好的面团分成两块,分别擀平,将填馅均匀涂抹后卷起,二次发酵后于预热170°C烤箱烘烤约35分钟。
可以选择自己喜欢的装饰,我把Poppy seed用光了,只好用杏仁片装饰了一下
小贴士
制作过程可以参考这个视频
这款做法的填馅因为将Poppy seed磨粉并加了杏仁粉和橙子皮,所以特别好吃