挞类是法式甜品中非常重要的一部分,香酥的外皮裹着多种水果和奶油馅料。当然挞中的内容也可以有多种搭配和变幻,用当季的水果加上浓稠的酸奶,清清爽爽更适合夏天,每一口酸甜,都会带给你极大的满足!这款芒果酸奶挞还有一个特别的地方,挞皮用了味道香口感好的金龙鱼低筋面粉加上即食燕麦制作而成,更健康更美味!方子的量适用于学厨7寸派盘。
用料
挞皮 | 1份 |
内馅 | 1份 |
芒果酸奶挞的做法
准备好所有材料。
A挞皮:金龙鱼糕点用小麦粉60克,细砂糖30克,盐1克,蛋黄15克,即食燕麦片20克,黄油40克。
B内馅:浓稠酸奶200毫升,芒果适量。先制作挞皮。将除黄油外的所有挞皮材料倒入搅拌盆中。
加入溶化的黄油,用刮刀把挞皮材料混合均匀。
用手抓握成团,并放在两张保鲜膜中间,用擀面杖擀成比派盘大一些的圆形面皮。
揭去上层的保鲜膜,将模具倒放在面皮上,再连同下层的保鲜膜倒扣过来,挞皮就铺到模具里。
将挞皮稍加整理,使边缘和底部贴合。再用叉子叉些小孔防止烤时鼓起,送入冰箱冷藏15分钟。
将挞皮送入预热好的烤箱,中层上下火180度烘烤15分钟左右。
取出完全晾凉后再脱模。
将芒果切成芒果粒。
将酸奶倒入挞中。
再撒上芒果粒,装饰薄荷叶即可。
小贴士
1,用活底模具更容易脱模。
2,一定一定要用浓稠的酸奶,脱水酸奶味道更赞!