这不算原创,在米2线线线线分享的酱料基础上进行了添加和改良。这次是用光波炉烤制的!
用料
鸡翅 | 八只 |
蟹棒 | 八根 |
鱼丸 | 若干个 |
墨鱼丸 | 若干个 |
豆腐 | 500克 |
扒皮鱼 | 四条 |
鱼豆腐 | 若干块 |
调味料 | |
白洋葱 | 1个 |
大蒜 | 1头 |
小米辣 | |
花椒粉 | |
辣椒粉 | |
清油 | |
火锅底料 | |
生抽 | |
老抽 | |
蒸鱼豉油 | |
料酒 | |
蚝油 | |
孜然粉 |
光波炉烧烤的做法
把洋葱、大蒜放进料理搅拌机搅碎,并将小米辣切丁混合在一起,放花椒粉、辣椒粉
清油炒火锅底料,我用的是牛油的(缺点在于炒过的酱料后来再去烤,会有很多颗粒都糊了)如果再有机会做一次,我想换成麻辣空间的无渣火锅底料试一试。炒香以后浇在洋葱碎、大蒜碎、小米辣碎、花椒粉、辣椒粉的上面。
再加入生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、料酒、孜然粉,搅拌一下。
鸡翅用这个酱料腌制一晚上,其他食材烤之前,把酱料铺上去就可以了。
所有食材用光波炉烤制的时候,调整温度至200度,时间15分钟。光波炉缺点是烤盘小,一次性烤不了太多,要分批烤制,有点费时间。
小贴士
如果想吃芝麻,一定要在烤熟以后淋芝麻~否则会烤糊