简单的早餐，超级营养。
用料
| 鸡蛋 | 两个 |
| 面粉 | 适量 |
| 豆浆或牛奶 | 一碗 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半个 |
| 土豆 | 一个 |
| 千岛酱 | |
| 番茄酱 | |
| 火腿 | 适量 |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 食用油 | |
| 胡椒粉 |
厚烧蛋卷的做法
将豆浆或者牛奶倒入面粉中，调成面糊，不宜太粘稠。再将鸡蛋倒入面糊中搅拌均匀。加入适量盐和鸡精。不宜太多，火腿本身有咸味。
将火腿、洋葱、胡萝卜切成末备用。将土豆对半切开放入微波炉中15分钟。每5分钟暂停看一看，必要时加入水，以免土豆变干。
将电饼秤中放入少许油，将面糊均匀倒入锅中，用铲子将面糊摊开。面糊未干时，撒入事先准备好的火腿、洋葱、胡萝卜，使其粘在鸡蛋饼上。待饼熟，盛出。
将土豆拿出，放入保鲜袋中，用手或擀面杖捻碎。加入盐和胡椒粉，捻匀。将做好的土豆泥铺在鸡蛋饼上。
按口味将千岛酱、番茄酱刷在饼上。从一侧将鸡蛋饼卷起。
将鸡蛋饼切段，放入盘中。
小贴士
盐不宜放太多，千岛酱和番茄酱的味道本身就很浓烈。