用料
糖 | 3大勺(42ml) |
普通面粉 | 1又1/2大勺(21ml) |
盐 | 1/8茶匙(0.6ml) |
全脂牛奶 | 1杯(237ml) |
蛋黄 | 2个大的 |
无盐黄油 | 2茶匙(9ml) |
香草精 | 1/2茶匙(2.5ml) |
人造搅打奶油(Whipped Topping) | 1杯(237ml) |
香草威化饼干 | 36个 |
香草冰激凌 | 2又1/2杯(563ml) |
香蕉 | 2根中等大小的 |
大棉花糖 | 12个 |
盛一大碗冰备用。糖、面粉和盐过筛至均匀,倒入蛋黄和1/4杯牛奶搅打均匀。取一口小奶锅,倒入3/4杯牛奶,中火边煮边搅,微沸时离火。先盛出1/4杯热牛奶倒入面糊搅匀,再把面糊倒入锅里,中火边煮边搅,煮开后再煮1分钟左右,煮到浓稠离火。倒入黄油和香草精搅拌至黄油彻底融化。把奶锅放到此前准备的冰碗里,不时搅拌一下,彻底放凉后,倒入人造搅打奶油搅拌均匀。
取一个吐司模具,内里用烤盘纸仔细包一遍。在模具底部铺一半的威化饼干,再把提前软化过的冰激凌涂在饼干上,然后铺上剩下一半饼干,接下来再铺上香蕉切片,最后倒入布丁糊糊。盖上盖子,放进冰箱冷冻8小时。
取出模具,室温放10分钟就可以脱模了。与此同时,把棉花糖烤一烤,烤到浅棕色、散发出焦糖香气即可。把烤好的棉花糖铺在蛋糕上做装饰。切蛋糕时,刀提前蘸一下热水会更好切。
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