焦糖布丁起源于欧洲,特别是法国和西班牙餐厅普遍流行的甜点之一。西班牙风味和法式焦糖最大的不同在于前者口感丝滑清爽,后者浓郁厚重。西班牙风味没有法式炙烧的焦糖封层,取而代之的是焦糖水。香醇的蛋奶香气混合焦糖的甜度,配上一杯手冲冰咖啡,送你一份夏日清凉~
用料
牛奶 80 | 克 |
鸡蛋 1只 | |
橙子 1个 | |
砂糖适量 | |
加拿大糖浆 少许 |
橙香🍊布丁的做法
请准备好一颗好看的橙子🍊和图中配料
布丁的灵魂伴侣就是焦糖。如果家里没有火枪,也可以用这种枫叶国的糖浆。
西式甜品工具三剑客:打蛋器,滤网,刮盆铲。
把可爱的橙子洗干净
在顶部1/4处切开后,把果肉取出,吃掉。
鸡蛋一只和牛奶80克加入碗中打匀,并加入适量砂糖。根据个人口味而定,留出最后放糖浆的甜度。
如果想要布丁拥有丝滑口感,请不要偷懒,用滤网反复过滤几遍奶香蛋液。
把过滤好的淡奶液倒入橙皮内
扣上盖子蒸10分钟
出锅装盘
加入布丁的灵魂—糖浆,香香甜甜的布丁出炉☕️
小贴士
如果家里有烤箱,可以在加入鸡蛋和牛奶的烤盆里加入少许橙汁。然后放入烤箱烤45分钟,代替入锅蒸的步骤。最后在布丁上撒一层黑糖,再用火枪烤一下,就是你想要的法式布丁!