桑葚有美容养颜、乌发明目、提高免疫力,补肝益肾、预防动脉硬化、贫血、高血压、冠心病、促进红细胞生长,预防白细胞减少等等太多的功效。每年4、5月老妈最兴奋的是就是满山到处找桑葚,不怕多不怕累、因为桑葚实在是很好的一种水果。我们农村里摘的桑葚一般是野生的(荒废了的山田里特别小特别甜)和养蚕宝宝吃的桑树(农民种的比野生的大也甜),而一般城市买的桑葚都是水果桑葚了特别大水分特别多还不是很甜.所以长在农村是件幸福的事哈哈
用料
桑葚 | 5斤 |
白糖 | 2斤 |
高度白酒 | 少许,也可不放 |
农家 桑葚酒 桑葚干的做法
摘桑葚
一般农村自己现摘的无需清洗,检查没有杂质就好.如果是买的要用盐水清洗沥干水分!一定要放置风干无水分哦
加入白糖搅拌均匀,如果喜欢白酒的味道可以加入少许,这样不大容易坏
我们家有很多酒坛,用的大的酒缸,但是这个酒缸用老妈的另一种酿法哈哈
量少可以先用小罐子,一定要密封好,不密封好容易长虫子。装满的桑葚发酵每天会浅一点点。如果2罐后面可以装成一罐继续放置
发酵一个月后,捞出桑葚,撒上白糖,均匀铺好烤盘
放入烤箱低温,我用的140-150度烤了80分钟,烤箱门留一点点缝隙,让水分蒸发
烤的时候就可以品尝剩下的果汁酒啦,正宗的红酒哦,满满都是天然的味道
剩下的就酒也一定要密封好,这么好的东西一定要好好保存
出炉就是这样啦,酸酸甜甜,烤的干干有的还有点脆脆哦很香!绝对比杨梅干好吃,比葡萄干好吃,比桂圆干好吃,比蔓越莓干好吃哈哈
装罐,给女儿的零食成功
小贴士
桑葚酒很多人会加入很多的白酒直接泡着,我老爸就喜欢这样喝。一般我们女性不喜欢太浓烈的酒还喜欢有点甜。如果不加白酒纯糖发酵好后可以用温水稀释当饮料喝。以前做的桑葚酒放到最后的桑葚味道不好都是浪费掉,这个方子绝对让你酒也好喝,果子也好吃。