第一次做
用料
白酒 | 42度红星二锅头,42度牛栏山二锅头 |
青梅 | 5斤 |
黄冰糖 | 2斤 |
青梅酒-记录时间的味道的做法
1.青梅某东下单。洗净挑蒂晾干。
2.青梅 黄冰糖 白酒 1:0.4:1.1,
3.一层青梅一层冰糖,最后倒入白酒,盖严。
4.全程尽量保证无油无水无菌。密封玻璃瓶洗净后再倒入白酒消毒,棉柔巾擦干。第5天,青梅有的颜色变棕黄了,酒变微黄。有点忐忑,希望成功呀。
第七天的样子。左边是42度牛栏山二锅头,右边是42度红星二锅头,相差一天的时间泡的。红星二锅头泡的颜色较深。牛栏山二锅头泡的颜色偏浅。
第12天,右边红星二锅头泡的颜色更深了。左边牛栏山二锅头泡的颜色变化不大。
颜色加深,青梅下沉,个别青梅变皱。
颜色变红了些
寒露,三个月了,已经是琥珀色了,准备有空倒出来品尝一下
2021-4-13 9个月