搬运
用料
| 蛋糕体 | |
| 黄油 | 40克 |
| 巧克力 | 80克 |
| esp | 30克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 低粉 | 20克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 凝酪 | |
| 奶茶 | 20克 |
| esp | 10克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 吉利丁 | 2.5克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 砂糖 | 12克 |
| 马斯卡彭 | 40克 |
| 奶油 | |
| 巧克力酱 | 15克 |
| esp | 2克 |
| 淡奶油 | 120克 |
鸳鸯咖啡凝酪的做法
黄油＋巧克力隔水融化，＋咖啡液＋蛋黄＋淡奶油依次搅匀后＋低粉＋可可粉。
蛋清＋砂糖打到中性发泡，与面糊混合，烤箱180°烤30min。
趁热用碗压出凹陷。软化马斯卡彭＋打发淡奶油＋奶咖吉利丁混合物 混合均匀
倒入蛋糕胚凹槽冷藏凝固。巧克力酱＋esp＋淡奶油，打发表面装饰。