黑芝麻拉丝千层糕详细教程做法 步骤 图解

黑芝麻拉丝千层糕详细教程

用料  

黑芝麻拉丝千层糕详细教程的做法  

1. 把100克黑芝麻清洗干净→放入锅中炒干水分并炒出香味→放入榨汁机加550ml清水搅拌→过滤备用（得到黑芝麻水）。

2. 黑色部分
   
   第二步：①：取65克马蹄粉倒入盘子里→再倒入230ml黑芝麻水→搅拌均匀→过滤=黑色生浆
                        ②：取230ml黑芝麻水→倒入锅里→再倒入60克白砂糖→煮沸煮融→从生浆中取20ml倒入→一边倒入一边搅拌→得到黑色熟浆→再倒入生浆中→一边倒入一边搅拌=黑色生熟浆

3. 白色部分：
   
   第二步：①取剩下的65克马蹄粉放入盘子里面+200ml清水→搅拌均匀→过滤=白色生浆
                       ②取150ml椰浆+150ml纯牛奶倒入不粘锅里面→再倒入60克白砂糖→搅拌均匀→煮至融化沸腾状态→从生浆中取20ml→倒入椰浆中→一边倒入一边搅拌=白色熟浆
                       ③再倒入生浆中，记得一边倒入，一边快速搅拌，最后过滤一遍=白色生熟浆

4. 第四步：①：将容器上的水分用纸巾擦干（不需要刷油）
                        ②：水开后，黑色粉浆中取50ml倒入容器里（取之前要搅拌均匀）大火蒸1分钟
                        ③：第二层，从白色粉浆中取50ml依次倒入，继续蒸1分钟

小贴士

每一层都按照①和②的比例依次倒入蒸熟，即可，注意全程大火，中途不可以放冷水。最后放凉后就可以开切啦！希望你们都能成功