百合红枣枸杞银耳羹 快速出胶的粘稠银耳羹做法 步骤 图解

从小就喜欢喝银耳羹，特别喜欢吃软软糯糯的银耳。读大学时，食堂里的银耳羹总是清汤糖水一样，银耳就像装饰。
后来自己开始琢磨，买了很多种银耳，试了很多方法，现在基本都能快速喝到自己喜欢的银耳羹了，方法分享给大家。

选材和熬制方法都要注意噢。很简单哒。

用料  

百合红枣枸杞银耳羹 快速出胶的粘稠银耳羹的做法  

1. 银耳，要选这种整朵的，无硫的。
   
   推荐大家在某宝网上买，泡发很快，泡发后肉厚，熬制出胶快。
   
   超市里的袋装银耳大多都是碎的，而且泡出来特别薄，品质不好，也很难出胶。

2. 取1/2朵或1/4朵（根据吃的量可增减）,泡1-2小时左右就完全泡开了。
   
   泡开后减去底部黄色的部分，其他用手撕开或抓开。

3. 泡银耳的同时，把百合干和莲子也泡着。
   
   这次忘了放莲子了，不喜欢吃就不放噶。喜欢桂圆也可以放桂圆，总之各种喜欢的都可以放。

4. 冰糖要用这种块状的，不要单晶冰糖，那种精加工后的冰糖不太好，吃这种原始的。

5. 银耳百合冰糖入电高压锅。选牛羊肉档或者豆类都可以。

6. 压好开盖，这时候汤还没有粘稠。

7. 放枸杞。

8. 红枣剪开，放红枣。小枣也可以直接放进去。
   高压锅选开盖收汁，或者冷食加热档继续开盖煮。也可以倒进燃气灶上炖锅里面煮。

9. 差不多十来分钟就ok了。
   想再粘稠一点就再多煮一会儿。
   
   简单吧，一碗可口的银耳羹就做好了😊

小贴士

如果用普通燃气灶炖锅确实出胶比较慢，要煮很久哦。
用压力锅大大的省水省火省时间。