四杯分量~
一口锅即可无需烤箱~
准备工作:
吉利丁片冷水泡软后,沥干水备用。
枸杞提前泡软。
用料
奶冻: | |
红糖 | 30克 |
淡奶油 | 150毫升 |
牛奶 | 150毫升 |
吉利丁片 | 4克 |
姜茶果冻层: | |
姜 | 30克 |
水 | 180克 |
红糖 | 30克 |
寒天粉(果冻粉) | 2克 |
枸杞 | 8粒 |
装饰: | |
薄荷叶 |
红糖姜茶意式奶冻的做法
奶冻:小奶锅中混合150毫升淡奶油,150毫升牛奶和45克红糖,煮至锅边开始冒小泡泡。
离火后加入泡好沥干水分的吉利丁片拌匀。拌匀后倒入小玻璃杯中(六成满) 放进冰箱冷藏备用。
姜汁果冻层:用30g新鲜生姜,榨出20g新鲜姜汁。
取小锅,倒入180克水,加入寒天粉和红糖,中火一边加热一边搅拌直到透明。
转小火,加入酱汁和枸杞再煮一分钟入味。
把枸杞捞出来装在一个小碗里面备用(装饰用),姜汁果冻倒出,在室温环境下,冷至不烫手的室温,再倒入之前装好奶冻的布丁杯里(以免太烫融化了奶冻),果冻层就准备好啦
每个杯子上摆上两个之前煮过的枸杞。把杯子放进冰箱冷藏,让果冻层也定型凝固。
完成!吃之前可以摆上薄荷叶作为装饰