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不做后悔冰糕/冰淇淋做法 步骤 图解

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不做后悔冰糕/冰淇淋的做法步骤图

用料  

A 意式蛋白霜
蛋白+糖 6个+20克
白砂糖+水 100克+30克
B 巧克力奶
法芙娜巧克粉 60克
牛奶 300克
C 淡奶油 300克
D 蛋黄 6个

不做后悔冰糕/冰淇淋的做法  

  1. A  意大利蛋白霜部分

    糖水不搅拌煮开到117度,缓慢浇到完全打发的蛋白上,同时用打蛋器不停搅打

  2. B  巧克力奶部分

    法芙娜巧克力粉与牛奶混合打发拌匀备用

  3. C  淡奶油七成发

  4. D  蛋黄打发至发白

  5. ABCD混合均匀
    用冰淇淋机搅拌后冷冻口感绵密入口即化
    直接冷冻有些许冰感

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