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川上文代的方子,可能是奶油比例比较小而且没有打发的步骤,没有冰淇淋机又没时间多次搅拌的话就会有点沙沙的,不过味道倒是很好的,
用料
肉桂冰淇淋的做法
小锅中放牛奶和淡奶油,中火加热
另一个容器放入蛋黄 肉桂粉和砂糖,打蛋器打至蓬松
1中的混合物少量多次加入2中,拌匀
小火加热3混合物,不断搅拌
过筛冰淇淋糊,进冷冻室,每40分钟搅拌下,约3,4次