水果酥酥酥酥酥皮派做法 步骤 图解

用料  

水果酥酥酥酥酥皮派的做法  

1. 首先制作酥皮。
   把#酥皮 材料中的面粉，糖，盐过筛放入一个大碗里。把黄油碎块用手按压到面粉里。 按到没有大块黄油，和面粉融为一体时为止。

2. 将苹果醋和冰水混合，撒少许在面团上， 揉到面团吸收水分。 再继续撒水，重复揉面。   这里一定要按食谱材料的量加水，不要加太多水。 柔到碗里没有干粉即可。 面团整体应该偏干。 用保鲜膜包起来放进冰箱至少2小时备用。

3. 面团醒好以后，预热烤箱到200摄氏度。

4. 拿出#水果派 黄油（第二份）在锅中中小火加热，直到完全融化，起沫，颜色变成棕色。 （过程大约3到4分钟） 关火，加入准备好的香料粉。 放到旁边备用。

5. 拿出醒好的面团。 放在铺好烘焙纸的烤盘上，把面团擀成薄皮（大概3毫米），形状随意。这里面团如果有点粘，用手压开也行，薄就完了😁

6. 酥皮四周预留大概4厘米左右的空隙，把切好的水果铺在酥皮中间。把化好的香料黄油抹在水果上。然后撒上自己喜欢的量的白糖。

7. 把预留出来的酥皮边儿向中间折到水果上。把鸡蛋打散然后刷到折好的酥皮上，这样烤出来之后颜色金黄。再均匀撒上少许盐和黑胡椒。

8. 放入烤箱，大约45-50分钟，烤制酥皮金黄。

9. 烤好后放凉就可以切开吃啦！

小贴士

1.加了黄油的面团会很油。不要担心，这是酥皮的关键。
2. 可以任选自己喜欢的水果。
3. 面团可以提前准备。