提拉米苏(意大利🇮🇹)做法 步骤 图解

好吃😊你不妨试试。很简单又正宗。意大利朋友尝过的, 认证了的，哈哈

用料  

提拉米苏(意大利🇮🇹)的做法  

1. 黄奶油：将蛋黄蛋清分开，蛋黄加入约70克白糖(甜度适中)，
   隔水加热
   

2. ！！切记不能直接加热，隔水加热水温不能过高, 更不能沸腾，水温大概在6。7十度差不多  不然蛋黄直接熟了就凝固了 ，我们需要蛋黄保持一个流动的状态
   

3. 隔水加热搅拌至糖全部融化
   
   ！！!加热的过程中一定要不停地搅拌，一定要防止蛋黄凝固

4. marscapone 提前拿出冰箱，室温放置一会，同时加热后的蛋黄液也放凉至室温
   

5. 将marscapone倒入放凉后的蛋黄液中混合均匀
   
   

6. 白奶油：打发淡奶油至干性(球尖的奶油挺立不下滑)
   ！先用低速打出大泡泡，再切换至高速

7. 将三分之一的白奶油放入黄奶油中混合均匀，

8. 然后将混合均匀后的黄奶油全部倒入剩下的三分之二的白奶油中，

9. 慢慢搅拌混合均匀
   

10. 手指饼铺匀底盘：手指饼干放入咖啡中浸泡正反两面，就拿出，
    ！浸沾不需要太久，也不用害怕饼干沾咖啡会断掉，用来做提拉米苏的手指饼是很结实的
    

11. 在铺匀后的手指饼干上铺匀厚厚一层黄白混合的奶油，在这层奶油上面再铺一层浸过咖啡的手指饼干，

12. 这层手指饼干上再加一层奶油，就可以了
        
    简单点就是      饼干+奶油+饼干+奶油

13. 吃前筛上一层可可粉，
    
    塑料薄膜封上放入冰箱保鲜层 至少6小时，或者一晚上，
    
    一次吃不完，可以塑料薄膜或者锡箔纸封口放冰箱保鲜层，可以放个至少3.4天没问题

14. 选锋利的刀切，每切一刀都要用纸巾擦点刀上的残留，再切下一刀