这款点心是一款象形点心很多人都想问这个东西是怎么做的今天我讲菜谱上传希望大家能够做出来
用料
| 澄面 | 100g |
| 生粉 | 17g |
| 糯米粉 | 17g |
| 吉士粉 | 17g |
| 糖 | 25g |
| 猪油或黄油或植物油 | 25g |
| 抹茶粉或艾草粉粉 | 适量 |
| 馅料 | 奶黄馅 |
| 鸡蛋 | 250g |
| 黄油 | 125g |
| 奶粉 | 225g |
| 糖粉 | 200g |
| 吉士粉 | 100g |
| 澄面 | 125g |
| 水 | 500g |
奶黄玉米饺的做法
粉类混合其中生粉是一半倒入烧开的水烫熟 水量基本上和分类持平就是把所有的粉类重量加起来得到开水的重量不过一般是不称重的。
成团后倒扣闷一分钟揉加入剩下生粉成面团状态加入油脂成面团这里要说的是油脂不能多多了会起蜂窝。
下剂皮子15g
包入奶黄馅10g
搓成水滴状用骨针或刮板刻印
剩下面团加抹茶粉或艾草粉染色搓成羽毛状压扁贴在做好的玉米上既成奶黄玉米饺生胚
大火蒸五分钟既可
小贴士
1.这个东西油脂是各类油脂都可以用如果用植物油请不要用花生油之类重口味的油
2.水一定要烧开
3.如果你不想用吉士粉可以买细玉米粉不过水量要加一点