美味的酸奶西瓜奶昔做法，大厨教你技巧

雪莲菌的供养
1、将两汤勺半分量的雪莲菌浸入鲜奶中24小时。
2、将浸养牛奶的雪莲菌倒入滤网中，牛奶由滤网滤入容器，然后将滤网内的雪莲菌用凉开水冲洗干净，再加入半斤鲜牛奶浸养着，用一层纱布遮盖防尘。
3、雪莲菌牛奶最好在临睡前饮用，每饮20天后，需停10天。在此期间内任何奶类品都不可饮用。在停饮雪莲菌牛奶期间，雪莲菌照常过滤、冲洗及更换鲜牛奶。
5、雪莲菌需放置在通风的房间。不可密封。不可放在冰箱内。
6、雪莲菌供养出的是带酸味的牛奶（实在不适者可加点蜂蜜，但不可放糖）。
7、雪莲菌不可接触铁器及金属，（不绣钢等耐酸金属除外），最好要用瓷或玻璃器皿盛入。
8、28天后雪莲菌会增加到双倍体积，可售给需要的人。

用料  

酸奶西瓜奶昔的做法  

1. 清水洗净雪莲菌，放进玻璃器皿

2. 将纯牛奶倒入玻璃器皿中

3. 常温静止24小时以上，袋牛奶凝固成酸奶即可

4. 用过滤网滤出酸奶

5. 西瓜去籽，切块

6. 酸奶放进料理机,加入西瓜和白砂糖,搅打20秒即可

小贴士

1.雪莲菌要防止在玻璃器皿或者塑料器皿中，绝对不能接触到金属
2.发酵的时间要看室内温度，夏季一天就可以，动机可能要30多小时以上
3.雪莲菌发酵的酸奶，是很酸的，所以可以多添加一些甜味高的水果和砂糖
4.一定要用纯牛奶发酵