小时候每逢五月五的端午节妈妈都会包粽子,长大的就越来越小了,可能因为糯米有时候会吃腻吧!这次我综合了各种大小、口感、口味做一个精致版,想吃的时候也可以来一个,不怕太大吃不完。
用料
粽叶 | 60-70片 |
糯米 | 500克 |
绿豆(可选脱壳的) | 200克 |
小花菇 | 适量 |
瑶柱 | n粒 |
腊肠 | 1条 |
肉的调味 | |
五花肉(或上肉) | 500克 |
姜 | 2片 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 3g |
白砂糖 | 5克 |
五香粉 | 3勺 |
回味粽子的做法
准备好所有的材料:腊肠、瑶柱、小花菇、脱了绿豆、上肉、咸蛋黄
把叶子洗干净用开水泡一下,为了让它更有韧度
草绳也是提前1小时泡着待用
肉最好腌制一个晚上,但最少也要4个小时以上会比较好
糯米要泡一个晚上的,先泡2小时,然后换水加盐泡一晚
第二天开始包起来,包法按自己喜欢,我用的是三角包法
可以上网查各种的包法,因为我不太喜欢包的太大,所以我用这个三角法。
粽子节快乐哦~冷水放粽子一起煮4小时,开水中小火继续煮。如果用压力锅就煮2小时。
在广东吃粽子一定要加酱油,豉香的味道加上粽叶的香味,绝了。
小贴士
1.粽叶一定要泡热水,特别是干的叶子就一定要煮一下。
2.肉一定要放五香粉,这就是灵魂。
3.包粽子不能太送或太紧,不然要不煮散了就爆开了。